اكلات باللحم القطع سهلة في مبطخك
تتعدد أشكال تناول اللحوم، حيث لا تخلو أي مائدة من اللحوم فهي تعتبر من الأطباق الرئيسية المفضلة للعديد من الأسر، ومن أشكال اللحوم: المكعبات والشرائح والمفروم، واليوم نقدم لكي اكلات باللحم القطع يمكنك أن تقومي بإعدادها لأسرتكِ واستمتعي معهم بمذاقها الشهي.
 |
| وصفات اكلات باللحم القطع لمطبخك في البيت |
هذه وصفات اكلات باللحم القطع مختلفة، يمكنكِ استلهامها في إعداد طبق مميز بشكل مختلف في كل مرة.
الوصفة الأولى لاكلات باللحم القطع: طاجن مكعبات اللحم والبطاطس
طاجن مكعبات اللحم والبطاطس هو طبق شهي ومغذي يتم إعداده بشكل شائع في المطابخ حول العالم.واليكم طريقة التحضيرو المقادير:
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات
- ¼ كيلو (250 جم) بطاطس صغيرة مغسولة ويتم تقطيعها قطعًا صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم باودر
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
- ¼ كوب (50 جم) من أوراق الكزبرة الخضراء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت، ثم قومي بإضافة البصل ورشة ملح، واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون البني.
- بعد ذلك قومي بإضافة قطع اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها.
- ثم أضيفي قطع البطاطس واستمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في طاجن فخار، ثم قومي بتغطيته بورق فويل.
- ضعي الطاجن بداخل الفرن لمدة ساعة، ثم قومي بإزالة الفويل، ثم أعيديه إلى الفرن مرة أخرى لفترة عشر دقائق.
- وأخيرًا زيني الطاجن بأوراق الكزبرة.
الوصفة الثانية لاكلات باللحم القطع: كباب الحاتي
كباب الحاتي هو من من أشهر وصفات اكلات باللحم القطع و الأطباق التي تمثل المطبخ اللبناني والعربي، ويتميز بنكهته الشهية والفريدة.واليكم طريقة التحضير:
مقادير تحضير كباب الحاتي
- كيلو لحم ضأن أو بقري يتم تقطيعه مكعبات
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- فلفل ملون مقطع مكعبات
- عصير 2 بصلة كبيرة
- ثمرة طماطم كبيرة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ¼ كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة كبيرة صوص الصويا
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة عسل
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كباب الحاتي
- ضعي عصير البصل والخل والطماطم والكاتشب والقرنفل والثوم وصوص الصويا والعسل والبهارات والكزبرة والحبهان والملح الفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، واخلطيها بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع التتبيلة في وعاء كبير وأضيفي اللحم وقلبي بشكل جيد، ثم قومي بوضعه في الثلاجة مع تغطيته بورق بلاستيكي شفاف لفترة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. قم ادهني الجريل بالزيت، ثم قومي بتشويح قطع اللحم حتى تأخذ لون الشواء.
- قومي برفع اللحم، ثم ضعي مكعبات الفلفل الملون والبصل، وثم استمري في التقليب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- ضعي قطع اللحم وغطيها بورق فويل في صنية بداخل الفرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة.
- ضعي قطع اللحم بداخل أطباق التقديم، مع مكعبات الفلفل والبصل.
الوصفة الثالثة لاكلات باللحم القطع: كباب الحلة
كباب الحلة هو وجبة شعبية في المطبخ الشرقي، يتم إعدادها بأسلوب خاص ليصبح ذو طعم رائع ومميز.
مقاديرعمل كباب حلة
- كيلو (1000 جم) لحم بقري مقطع مكعبات
- 5 حبات بصل مقطعة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ثمرة بطاطس يتم تقطيعها مكعبات مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن
- 2 كوب (500 مل) مرقة لحم
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) سمن
- ملعقة صغيرة (5 جم) سكر بني
- ملح وفلفل أسود وفقًا لرغبتك
طريقة تحضير كباب الحلة
- ضعي ملعقة من السمن في قدر متوسط الحجم، ثم قومي بتسخينها على نار عالية.
- قومي بإضافة قطع اللحم وشوحيها من الجانبين حتى تحمر.ولتجنب هذا الأمر، يجب تشويح قطع اللحم جزءًا تلو الآخر على نار عالية.
- ضعي ملعقة من السمن في مقلاة، وسخنيها على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل وحمريه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك ضعي السكر البني في منتصف المقلاة واتركيه قليلًا، ثم قومي بتقليبه مع شرائح البصل.
- ضعي الثوم على البصل وقلبي، ثم أضيفي الخليط إلى قدر اللحم المحمر.
- أضيفي مرق اللحم إليه، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم أضيفي البطاطس المحمرة.
- بعد إتمام طهي اللحم، سخني قطعة فحم جيدًا، ضعيها في ورق فويل، وصبي عليها قليلًا من الزيت.
- غطي القدر بشكل جيد لمدة عشر دقائق.