معكرونة بالدجاج والخضار، هذه الجملة تمثل عنوانا لصنف في غاية اللذة والطعم الشهي الجميل. وقد قررنا الحديث عن هذا الصنف الرائع في هذا المقال بالتفصيل كي يتمكن كل من سمع عنه وعن روعة مذاقه من تحضيره بمنتهى السهولة.
القيمة الغذائية في معكرونة بالدجاج والخضار:
تحتوي هذه الوجبة على البروكلي الغني بعدد من الأملاح المعدنية والقيتامينات الهامة جدا للجسم. وكذلك خضروات أخرى كالفلفل به عناصر هامة. هذا فضلا عن مصدر النشويات المتمثل في المعكرونة والدقيق من أجل الطاقة. ثم البروتينات الموجودة في الزبد والجبن والكريمة. ومن الجدير بالذكر أن الزبد والكريمة مصدران جيدان للدهون المشبعة التي يحتاجها الجسم بشكل خاص.
مقادير عمل معكرونة بالدجاج والخضار :
- ثلاثمائة وخمسون جرام من المعكرونة أي شكل تفضله.
- نصف كيلوجرام من صدور الدجاج على أن تكون مقطعة لشرائح.
- كوب من الفطر الطازج.
- كوب من الفلفل الملون.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- جزرة كبيرة الحجم ومبشورة.
- نصف كوب من البروكلي المسلوق والمصفى بشكل جيد.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- كمية من الملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- كوب من الجبن المونزاريلا للوجه.
طريقة عمل معكرونة بالدجاج والخضار :
1. اسلق المعكرونة في قدر به ماء مغلي مملح، وبعد سلقها قم بتصفيتها وتركها جانبا.
2. ذوب الزبد في إناء مع الزيت بعدها ضع في الإناء البصل، وأضف لما سبق رشة من الفلفل الأسود وبعض الملح إلى أن يذبل.
3. أضف شرائح الدجاج للبصل والزبد والزيت مع التحريك.
4. أضف بعد ذلك الخردل وصلصة الصويا إلى خليط الدجاج وقم بمزجه وتحريكه إلى أن تنضج قطع الدجاج تماما.
5. نكه الخليط بكل من الفلفل الأبيض مع الثوم الباودر واخلط كل ما سبق مع بعضه البعض.
6. أضف للمزيج السابق كلا من الفطر مع الفلفل الملون وكذلك البروكلي وأيضا الجزرة، واخلط الجميع معا.
7. وبعد بضع دقائق قم بإضافة مرق الدجاج والطحين لكل ما قد سبق خلطه وطهيه معا، وقلب بشكل جيد.
8. والآن اسكب الماء الساخن على هذا الخليط واتركه على نار البوتاجاز مدة سبع دقائق أي إلى أن يغلي تقريبا.
9. وبعد الغليان أضف له كلا من مقداري جوز الطيب والفلفل الأسود بالكميات التي سبق الإشارة إليها أعلاه.
10. وبمجرد الانتهاء من الخطوة السابقة قم بسكب الكريمة واترك الخليط حينها على نار البوتاجاز لعدة دقائق إلى أن يغلي من جديد.
11. ضع المعكرونة المسلوقة في هذا التوقيت في طبق يكون من الزجاج المقاوم للحرارة، ويكون أيضا له حجم متوسط.
12. اسكب بعد وضع المعكرونة خليط الدجاج والكريمة السابق تحضيره.
13. أخيرا وقبل التقديم أدخل الطبق إلى فرن تم تسخينه حتى درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية مدة ربع ساعة وبعدها أخرجها وانثر الجبن المونزاريلا وافتح الشواية واتركها أسفلها مدة أربع دقائق.