الكثير من اكلات سورية بالدجاج استطاعت أن يصبح لها عشاق عديدون في مختلف أنحاء العالم. ومن هنا قررنا كتابة هذا المقال الذي سوف نتحدث عن اسماء وصفات طبخات سهلة التحضيروسريعة ,يمكنك من اي مطبخ ومن اي بيت ان تقومي بتحضيرها بكل سهوله .
نتحدث معكم اليوم عن أهم وصفتين من أكلات مشهورة التي تستحق أن تجربوها وتستمتعوا بنكهاتها المتميزة. فقط اقرأوا السطور القليلة القادمة لكي تتعرفوا عليها بالتفصيل. فالدجاج chicken له طعم لا يقاوم في المطبخ السوري. وسوف نشارك معكم الطريقة وال خطوات تحضير هذه الاطباق من خلال المكونات و مقادير كل طبق بشكل منفصل ...تابعوا معنا
يابسة من اكلات سورية بالدجاج شهية
اليابسة أو الفاصولياء المطهوة وجبة لذيذة ورائعة للغاية. وتأكلها مختلف الشعوب العربية وغير العربية. إلا أن الوصفة السورية التي يتم طهيها بها لن تجد في روعتها أي وصفة أخرى. لذلك قررنا أن نستهل بها حديثنا عن أفضل اكلات سورية بالدجاج.
المقادير:
- كيلوجرام دجاج.
- كوبان ونصف كوب فاصولياء بيضاء (ولابد وأن تكون عريضة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بصلة ذات حجم متوسط ومفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- كوب واحد كزبرة مفرومة
- ثمرتان طماطم (على أن يكون قد تم تقشيرها وتقطيعها).
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة عمل يابسة من افضل اكلات سورية بالدجاج
قم بسلق الدجاجة في الماء لمدة ساعة إلا الربع. وذلك حتى تمام النضج. بعد ذلك قم بإخراج الدجاجة من الشوربة واحتفظ بها قليلا
- قم بغلي الفاصولياء واتركها على نار البوتاجاز الهادئة مدة ساعتين، بعدها قم بتصفيتها واتركها جانباً.كما فعلت مع الدجاج.
- سخن الزيت في قدر وقم بقلي البصلة إلى أن يذبل.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة واحدة مع البصل.
- أضف مع الثوم والبصل الكزبرة وقلبها أيضا لمدة دقيقة واحدة تماما كما فعلت مع الثوم.
الكبسة السورية لذة طعم غير عادية
طبعا جميعنا يعلم الكبسة السعودية وهى اشهر الاكلات اللذيذة التي يمكنك ان تذوقها في حياتك . حيث تعد من اهم طبخات الاكلات سواء كانت سورية و كويتية و عراقية و قطرية كلا حسب طريقته الخاصه فى تحضير الطبق .
لكن الكبسة السورية متعة من نوع خاص. فهي لا تقوم على المقادير الغالية الثمن ولا صعبة الهضم كتلك الموجودة بالكبسة السعودية. بل هي من مكونات بسيطة للغاية مع استبدال كذلك لحم الماشية بالدجاج. لتصبح مع طعمها الفريد اقتصادية للغاية. إنها من أشهر اكلات سورية بالدجاج معروفة في العالم بأسره.
مقادير recipes عمل الكبسة السورية
- 3 أكواب من أرز بسمتي.
- كمية من الدجاج وزنها 2 كيلو جرام.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كركم.
- 4 ملاعق سمنة.
- بصلتان مفرومتان.
- 3 ثمرات طماطم مفرومة.
- 3 ملاعق من رب الطماطم.
- 6 بذور حبات.
- عدد 6 كبش قرنفل.
- عودان قرفة.
- 4 ورقات غار.
- 10 بذور فلفل أسود.
- 3 قرون فلفل أخضر حار.
- ملعقة سمنة. مع إمكانية استبدال مقدارها بالزيت النباتي.
- ربع ملعقة كركم.
طريقة عمل الكبسة السورية
- اغسل الأرز البسمتي جيدا، وانقعه في الماء الدافئ، مدة 15 دقيقة، وأضف إليه ملعقة ملح.
- قطع كميات الدجاج لنصفين طوليا، مستخدما في ذلك سكين حادة.
- ضع كلا من البهار، مع الكمون، والكزبرة، وكذلك أضف لهم الكركم، مع الفلفل الأسود. وكل هذا في وعاء صغير، مع تقليب كل تلك المكونات بشكل جيد.
- قم بسكب خليط البهارات هذا فوق الدجاج، وحرك المكونات كلها بصورة جيدة، وبعدها قم بغليها، واترك الخليط لفترة من الوقت، وذلك كي يتشرب الدجاج كل نكهات البهارات الموضوعة.
- ضعي السمنة أو الزيت حسب ما قد قررت استعماله في مقلاة ذات عمق كبير، ثم سخنها على درجة حرارة غير عالية وإنما متوسطة، بعدها أضف البصلتين المفرومتين، وقلب المكونات كلها، إلى أن تذبل البصلتين، ويتغير لونهما.
- أضف الدجاج فوق السمنة أو الزيت، وانتظر بعض الوقت، ثم قلبها على الجانب الآخر، إلى أن يصير لون الدجاج يميل إلى اللون الذهبي، بعدها أضف الطماطم، والحبان، وكميات كبش القرنفل، وقرون الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود.
- اجعل الخليط السابق يغمره الماء، واتركه على النار لحوالي ساعة كاملة تقريبا، أي إلى أن ينضج تقريبا.
- اخرج الدجاج من الشوربة، وادهنها بزيت الزيتون، مع الكركم، ثم ضعها في الفرن مدة ربع ساعة، إلى أن يتم تحميره بشكل جيد.
- ضع 4 أكواب شوربة دجاج على نار البوتاجاز، واتركها حتى تغلي تماما، ثم أضف إلى تلك الشوربة مقدار الأرز المذكور سابقا في المكونات، وقلب بهدوء تام، ثم قم بتغطية الوعاء، واتركه في درجة حرارة منخفضة، مدة 45 دقيقة إلى أن ينضج.
- أخيرا ضعي وحضري كمية من أرز الكبسة هذا في وعاء متميز للتقديم والأكل، ثم ضع فوقه الدجاج، مع تزيينه بالبقدونس المفروم، والمكسرات حسب الرغبة. وبهذا أصبحت الكبسة السورية جاهزة.