تذاكر طيران مخفضة جدا إلى السعودية

في عالم الطهي اللبناني، تبرز الأطباق التقليدية التي تجمع بين البساطة والنكهات العميقة، ومن بين هذه الأطباق الشهية تأتي "محمرة لبنانية" كواحدة من أبرزها. تعتبر المحمرة جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي اللبناني، وتمثل رمزًا للتنوع الغني في المكونات والتوابل التي تمتاز بها المنطقة.

 دعونا نستكشف سويًا أصول هذا الطبق، ومكوناته، وكيفية تحضيره بالطريقة التقليدية.
أصل أكلة محمرة لبنانية

تعود أصول المحمرة إلى تقاليد المطبخ الشرق المتوسطي، حيث كانت تُعتبر طريقة شائعة لطهي اللحوم والخضروات بطريقة تسمح بالاحتفاظ بنكهاتها الطبيعية وتميزها بالتوابل الشرقية المميزة. يُعتبر استخدام البصل والثوم والفلفل الحلو اللبناني الملون من العناصر الأساسية في هذا الطبق، إلى جانب التوابل الغنية مثل السبع بهارات أو بهارات الشاورما التي تمنحه نكهته الخاصة.

مكونات ومقادير محمرة لبنانية

• صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات
• بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
• فلفل حلو ملون مقطع إلى شرائح (أحمر، أصفر، أخضر)
• ثوم مفروم
• زيت زيتون
• بهارات لبنانية (سبع بهارات أو بهارات شاورما)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمون

طريقة عمل المحمرة اللبنانية

1. في مقلاة عميقة، سخّني الزيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تحمر وتنضج.
4. أضيفي قطع الفلفل الملون وقلّبي المكونات معاً لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الفلفل.
5. أضيفي البهارات اللبنانية، الملح، والفلفل حسب الذوق، وقلّبي المكونات جيداً.
6. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة دقائق قليلة حتى تتداخل النكهات.
7. قدمي المحمرة ساخنة، مع الأرز أو الخبز العربي.

مع ماذا تؤكل المحمرة اللبنانية؟

المحمرة اللبنانية تُعتبر وجبة رئيسية شهية يمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة وتنسيقات. إليك بعض الطرق الشائعة لتناول المحمرة اللبنانية:

مع الأرز الأبيض: يُعد الأرز الأبيض من أبرز المرافق التي تُقدم مع المحمرة اللبنانية. يمكنك تقديم المحمرة فوق طبق من الأرز الأبيض المطهو بشكل خفيف ويُعدل بالملح والزبدة لإبراز النكهات بشكل أفضل.
مع الخبز العربي: يُعتبر الخبز العربي خيارًا ممتازًا لتقديم المحمرة، حيث يمكن استخدامه لف اللحم المحمرة مع الخضار وتناوله كوجبة خفيفة أو وجبة غداء سريعة.
مع السلطات الطازجة: يمكن تقديم المحمرة مع جانب من السلطات الطازجة مثل سلطة الفتوش أو سلطة الخيار واللبن، حيث تساهم الخضروات الطازجة في توازن النكهات وإضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن إلى وجبتك.
مع اللبن الرائب (الزبادي): يمكن أيضاً تقديم المحمرة مع اللبن الرائب أو الزبادي، حيث يعتبر هذا الخيار شائعًا في الوجبات اللبنانية لإضافة نكهة منعشة ومتوازنة.
كوجبة منفردة: في بعض الأحيان، يمكن تناول المحمرة اللبنانية كوجبة منفردة دون مرافق، خاصة إذا كانت الوجبة تحتوي بالفعل على مزيج من اللحم المشوي والخضروات المقلية التي توفر التغذية الكاملة.


بالتالي، يمكن تناول المحمرة اللبنانية مع مجموعة متنوعة من المرافق التي تتناسب مع الذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية. تجمع هذه الطرق بين النكهات الشرقية الغنية والتوابل الفريدة التي تميز المطبخ اللبناني.

هل يمكن عمل محمرة بالجوز؟

يمكن إضافة الجوز المفروم أو حبات الصنوبر إلى المحمرة لإضافة نكهة مميزة وقرمشة للطبق.

طريقة عمل محمرة المطاعم

تُعد محمرة المطاعم بنفس الطريقة، ولكنها قد تحتوي على توابل خاصة بالمطعم وقد تكون مذاقها مختلفًا بناءً على الشيف.

سلطة محمرة: المقادير وطريقة التحضير

لطهي سلطة محمرة اللذيذة، إليك المكونات وطريقة التحضير:
مكونات سلطة المحمرة:

• 2 صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 فلفل حلو أحمر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل حلو أصفر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل حلو أخضر، مقطع إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل سلطة المحمرة:

تحضير الدجاج:
قومي بشوي صدور الدجاج على الشواية أو في مقلاة بدون زيت حتى تنضج وتحمر من الجهتين. يمكنك إضافة بعض التوابل حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود والملح.

تحضير الخضار:

• في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح شفافة.
• أضيفي شرائح الفلفل الحلو وقلّبي المكونات معاً لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الفلفل وتتداخل النكهات.

تجميع السلطة:

• في وعاء التقديم، ضعي الدجاج المشوي.
• أضيفي خليط البصل والفلفل المقلي.
• أضيفي الثوم المفروم، ورشة من عصير الليمون، والملح والفلفل حسب الذوق.
• أضيفي الزيت الزيتون وامزجي المكونات برفق حتى تتوزع التوابل والزيت على الخضار والدجاج.

التقديم:

قدمي سلطة المحمرة مباشرة وزيّنيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
يمكن تقديمها دافئة أو باردة كوجبة خفيفة أو جانباً للوجبات الرئيسية.


ملاحظات:

يمكن إضافة قطع من الجوز المحمص أو الصنوبر لإضافة نكهة مميزة وقرمشة للسلطة.
يمكن تعديل كمية الثوم والليمون حسب الذوق الشخصي. لتحقيق أفضل النتائج، استخدمي الدجاج المشوي بدون جلد لنكهة أفضل وأقل دهونًا.

وفي النهاية، تعتبر أكلة محمرة لبنانية خيارًا ممتازًا لتناول وجبة متكاملة ومغذية، حيث تجمع بين البروتينات من الدجاج والفيتامينات والمعادن من الخضار والتوابل الغنية بالنكهة. جربي تحضيرها في المنزل لتستمتع بمذاق أصيل وشهي.